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Noodles com Porco e Cogumelos Shiitake

1 placa Noodles de ovo
1 dente Alho
2 Bifes do Lombo de Porco
3 Cogumelos Shiitake laminados
1 raminho Brócolos
1 Cenoura pequena em juliana
Rebentos Bambu
1 Malagueta vermelha sem sementes
Oleo de Amendoim
2 c. sopa Molho soja
1 c.sopa Mel
1 c. sopa Vinagre Balsamico
1 c.sobremesa Oleo Amendoim

Preparar o molho colocando todos os ingredientes num tacho pequeno e levar ao lume até reduzir um pouco.
Cozer os noodles conforme instruções da embalagem, escorrer e reservar.
Na wok aquecer 1 colher sopa oleo de amendoim, quando estiver bem quente, juntar o alho picado e saltear alguns segundos.
Juntar os cogumelos, saltear 1 minuto.
Adicionar a carne e saltear 2 minutos.
Introduzir os brócolos, a cenoura, a malagueta e os rebentos bambu.
Saltear 1 minuto e temperar com o molho.
Deixar cozinhar 3 minutos.
Envolver os noodles e servir polvilhado com sementes sesamo tostadas.

Bom Apetite!

Cogumelos Salteados

Cogumelos Shiitake frescos
3 dentes de Alho grandes
Azeite virgem
Sal e pimenta preta moída q.b.

1. Passe os cogumelos por água. Se os cogumelos forem pequenos gosto de os saltear inteiros, se forem muito grandes corto-os em quartos ou em lâminas.
2. Corte os alhos em rodelas e leve-os a fritar no azeite até alourarem. Adicione os cogumelos. Mexa bem e deixe saltear até os cogumelos ficarem ligeiramente dourados.

Os cogumelos salteados são uma óptima entrada ou acompanhamento para diversos pratos. Também pode servir a acompanhar uma omelete, ou depois de os saltear, adicione uns ovos previamente batidos.

Bom Apetite!

Ceviche de Shiitake

200g de Shiitake fresco
Sumo de 1 e 1/2 lima
1 cebola roxa média
1/2 chávena de salsa picada (ou coentro)
Sementes de coentro a gosto
Pimenta
Paprica doce em pó
Pimenta fresca
Uma pitada de açúcar
Um fio de azeite

1. Misture o shiitake com a lima e reserve por uns 10 minutos.
2. Pique a cebola em tiras, pique bem a salsa.
3. Esprema suavemente e misture todos os ingredientes.
4. Consuma imediatamente acompanhado de batata doce (cozida, assada ou frita) e milho verde cozido.

Cogumelo Shiitake tem propriedades medicinais

Este cogumelo, além de ser um excelente comestível, ao longo dos anos tem sido estudado pelas suas propriedades terapêuticas, uma vez que dele se extrai alguns compostos com efeito imunopotenciador, como é o caso do lentinan, um polissacárido que parece favorecer a resposta imunitária do nosso organismo. Ensaios clínicos têm vindo a ser realizados especialmente em países asiáticos.

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